365平台网址多少-他靠6张小桌起家,两度冲刺IPO,折戟A股后带着酸菜鱼奔港股
2019-09-15 14:07:01 来源:本站
作者 |市界 杨丽雪

编辑 |老拿

(图片来源:视觉中国)

近日,九毛九国际控股公司(以下简称“九毛九”)向港交所递交了招股书,拟在香港主板上市。据悉,这是继海底捞之后,又一家选择在港股上市的内地餐饮品牌。

招股书显示,目前,九毛九旗下有5个自营餐饮品牌,分别为:九毛九、太二、2颗鸡蛋煎饼、怂和那未大叔,分别主打中国西北菜、老坛子酸菜鱼、煎饼、四川冷锅串串和精品粤菜。其中,九毛九和太二为九毛九的主力品牌,为九毛九集团创造了超过98%的收入。

从一家仅装得下6张桌子的小餐馆,到如今即将赴港股上市,看起来又是一段充满传奇色彩的故事。就像画家往往在画作出名后才会叫人问起名字,随着九毛九西北菜和太二酸菜鱼的成功,九毛九背后的大当家“九哥”管毅宏也渐渐受到外界关注。

1.

6张小桌起家,转了3个弯儿

开起140多家店,终还是折戟A股

1969年,管毅宏在山西太原出生。1990年,管毅宏从天津纺织学院毕业,并拿到了商业管理硕士学位。

1995年,26岁的管毅宏到南下创业,在海口开起了一家面馆,起名“山西面食”。据媒体报道,这家店刚开业时,仅有57平方米,只能摆下6张桌子,员工只有6个人,面馆也是惨淡经营,生意一直不温不火。

那一年10月,海南刮起了台风,在停水断电的情况下,管毅宏和妻子把桌子搬到已经被水淹成了小河的路边继续卖面。当时,很多餐馆趁着台风抬价,有的餐馆一碗面甚至卖到40元,唯独管毅宏的面馆仍坚持卖6元一碗。久而久之,名声就传了出去,台风过去以后,管毅宏面馆的生意,也一下子好了起来。

那是管毅宏的面馆的第一个转折点。据管毅宏后来回忆,那件事情对自己影响很大,这让他真正懂得了一个道理:只要你对顾客好,顾客会反馈给你的。

第二个转折点,是管毅宏将面馆从海口开到广州。2002年,管毅宏在广州的跑马场开起了第一家山西面馆。因为不懂海口与广州之间的城市差异,在餐饮定价上,管毅宏是按照之前海口的标准来,6块钱一碗面,呆萌的价格,让管毅宏的面馆在当地一下子火了起来,而广州也成了管毅宏此后在餐饮市场开疆拓土的大本营。

2005年,管毅宏将“山西面食”更名为“九毛九”,并成立了九毛九集团。据悉,九毛九是山西当地的一个俗语,离一块钱就差那么一分,对于长于算计的山西人来说,就是不愿意把这一分钱掏出口袋来,所以,九毛九的主题就是一个字:抠!同时,“九毛九”也有精明、会做生意、勤俭持家之意,管毅宏相中此名应该也看中了这一点。

5年后,管毅宏的事业迎来第三个转折点,2010年,管毅宏带着九毛九踩上了购物中心这艘大船。那时,中国的购物中心开始兴起,大力推动了餐饮企业的发展。2010年,管毅宏第一次将面馆开进了周边的购物中心。管毅宏后来回忆道,“当时比较难进,所以从周边的购物中心开始进,不是那种核心的”,“白云万达”是一个引爆点,它树立了管毅宏坚定进入购物中心的信心。而在这艘大船的推动下,管毅宏也一鼓作气,带着九毛九奔向A股,大有上市之势。

2013年开始,管毅宏打开了疯狂扩张门店的开关,开始将九毛九的业务拓展到武汉、南京等城市。在其后来招股书显示,2013年到2015年两年内,九毛九共扩张了近90家门店,到2015年,九毛九旗下门店已经突破140家,而广东省内的门店是其当时营收的主力,数据显示,当时的九毛九,九成营收均来自广东地区。

过快的门店扩张和过度集中的营收来源,为九毛九日后折戟A股埋下了隐患。2016年6月,管毅弘向上交所递交招股书。此前的2015年,九毛九营收增长率出现下滑,净利润增长也从上一年的58%直降至-29.6%。九毛九在招股书中称,2015年的净利下滑是由于广东省外部地区处于拓展前期而出现亏损。受此影响,九毛九止步A股市场。有分析认为,九毛九此次IPO失败,在于其借助资本扩张过度,导致公司财务状况不佳。

2.

三年开出100家店,太二酸菜鱼火了

“网红品牌”特质受到质疑

如果说,九毛九是管毅弘此前冲刺A股的底气,那么此次转战港股,管毅宏的底气来自主其亲手打造的酸菜鱼品牌“太二”。

2015年,也就是递交A股招股书的前一年,管毅宏在广州开起了第一家太二酸菜鱼店。据管毅宏介绍,“太二”之名并非脑门起的,据其介绍,当初想做酸菜鱼,为了起名,思来想去,在笔记本上密密麻麻写了近50个名字,而“太二”之所以被大众喜欢,肯定是因为它是“撞到了消费者潜意识里的一个东西”。据管毅宏介绍,太二酸菜鱼的“二文化”就是做自己。

招股书显示,太二为九毛九创造的收入已经从2016年的6780万元增加至2018年的5.4亿元,年复合增长率为182.3%。自2015年7月开出第一家太二酸菜鱼店到2018年8月末,3年内店面迅速增长为98家。目前,太二酸菜鱼已经在中国所有酸菜鱼餐厅中位列第一。作为考察餐厅经营情况的重要指标,2019年上半年,太二酸菜鱼的翻台率已经高达4.9,超过餐饮老大哥海底捞4.8的翻坐率。

招股书显示,2019年上半年,太二已经为九毛九创造了5.38亿元的营收,占总营收的43%,较上一年增长了146.8%。

此前,九毛九面馆受到的质疑主要太过于依赖广东地区餐饮市场,而现在的太二面临额额最大质疑就是来自其自带的“网红品牌”特质。众所周知,网红产品的生命周期一般都不长,管毅宏自己也曾表示,现在的餐饮市场变化太快,市场上能坚挺5年的品牌并不多,“今天火一下,明天没了,后天火一下,又没了。”